食卓に、京丹波の朝を。
朝しぼりのミルクで、その日のうちに仕上げる手づくりチーズ。
しぼりたてのミルクの甘みと香りを、ぎゅっと凝縮。
牧場の空気と家族のぬくもりが詰まった、ひとくちの幸せをお届けします。
京丹波の牧場から、手づくりチーズに込めた想い
「はじまりは 牛一頭から」
１９５０年戦後、開拓地となったこの地に入植し、牛１頭から酪農をスタート。
「牛を大事にした牧場づくり」
牛舎は牛たちが自由に歩き回ることができる構造になっています。
また、搾乳は24時間対応の自動搾乳ロボットで行い、牛１頭１頭のタイミングで搾乳することができ、牛にストレスを与えない環境を整えています。
「牛を大事にした牧場づくり」
牛舎は牛たちが自由に歩き回ることができる構造になっています。
また、搾乳は24時間対応の自動搾乳ロボットで行い、牛１頭１頭のタイミングで搾乳することができ、牛にストレスを与えない環境を整えています。
「朝しぼったミルクでチーズ作り」
2014年、牛舎の隣に小さなチーズ工房を開きました。
朝しぼったミルクを缶で直接運び、空気や振動による酸化を抑えながら、その日のうちに手しごとでチーズに仕上げます。
「家族が大切に育てたミルクで、美味しいチーズをつくる」――
大切なのは、誰が、どんな想いで、どんな風に作っているか。
だからこそ、私たちは「生きたミルクの力」をできるだけ壊さずに届けることに、こだわり続けています。
「ここでしか作ることができない唯一無二のチーズ」
まさにしぼりたて！
これ以上ない！というほど新鮮な生乳と環境。
チーズ工房は牧場の隣にあるため、運ぶ時間や衝撃での劣化も極端に少ないという絶好の環境。
ミルク本来の美味しさを味わえるモッツァレラ。
生乳と、食塩のみで、余計なものを入れず、シンプルな製法で作るモッツァレラはミルク本来のうまみをダイレクトに味わうことができます。
ひとつひとつ手作りだからこそうまれる食感とミルク感の強さ。
乳質、鮮度、伝統的な手作りの製法にこだわり大量生産品では引き出せないフレッシュチーズの醍醐味を味わえるチーズです。
牧場の風景写真
商品紹介
🧀京丹波の焼いて食べるチーズ
「焼けば、とろけるごちそう」
表面を軽く炙るだけで、香ばしさと濃厚なコクが広がる大人のチーズ。
グリル料理や贈答品にも人気です。
| 保存方法 |
|---|
| 要冷蔵。開封後はお早めにお召し上がりください。 |
| アレルゲン |
| 乳成分 |
🧀京丹波のモッツァレラ
「ミルクのうまみをぎゅっと凝縮」
ミルク本来のやさしい甘みが口いっぱいに広がるチーズ。
パスタ、サラダ、和風アレンジにもよく合います。お箸でわさび醤油もおすすめです。
| 保存方法 |
|---|
| 要冷蔵。開封後はお早めにお召し上がりください。 |
| アレルゲン |
| 乳成分 |
🧀さけるチーズ
「おつまみにも、おやつにも。」
糸のようにきめ細かくさける繊維。
そのまま食べても、ワインや日本酒とのペアリングでも活躍します。
| 保存方法 |
|---|
| 要冷蔵。開封後はお早めにお召し上がりください。 |
| アレルゲン |
| 乳成分 |
🧀さけるチーズ 醤油味
「おつまみにも、おやつにも。」
しなやかで歯切れのいい食感。
木桶で仕込まれた香りのいいお醤油との相性は抜群。
| 保存方法 |
|---|
| 要冷蔵。開封後はお早めにお召し上がりください。 |
| アレルゲン |
| 乳成分、大豆、小麦 |
購入方法
🧀販売場所
道の駅 京丹波 味夢の里（京都）
道の駅 京丹波 味夢の里では、ミルクファームすぎやまのチーズを直接ご購入いただけます。
新鮮な京丹波野菜や特産品と一緒に、地元の味を楽しめるスポットです。
お立ち寄りの際は、ぜひチェックしてみてください。
- 京都府船井郡京丹波町曽根深シノ65番地1
- 年中無休／営業時間は施設に準じます
- 味夢の里公式HP
🧀通販
ご自宅で気軽に、京丹波の味を楽しみたい方へ。
京丹波セレクションは、地域の特産品を手軽にお取り寄せできる通販サイトです。
「ミルクファームすぎやま」のチーズも掲載中。ちょっとしたご褒美や日々の食卓に、ぜひご活用ください。
＼ 全国送料無料 ／
🧀ふるさと納税
地域に寄り添う、応援のかたち。
ふるさと納税を通じて、ミルクファームすぎやまのチーズをご自宅で味わってみませんか？
生産者の想いが詰まった、京丹波の自然の恵みをお届けします。
よくあるご質問
会社概要
| 会社名 |
|---|
| 株式会社ミルクファームすぎやま |
| 所在地 |
| 京都府船井郡京丹波町下山中野51-2 |
| 電話番号 |
| 0771-83-0282 |
牛の健康も、チーズの風味も、手間を惜しまない。
毎日の一口に、安心とおいしさを。
朝しぼりのチーズで、あなたの食卓が少し豊かになりますように。