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2013年京丹波でモッツァレラを専門としたチーズ工房を設立

北海道ニセコ町でアイスクリームの製造販売を2年

十勝新得町、幕別町でナチュラルチーズの製造販売を10年
フランス、イタリアにも足を運び海外のチーズ工房も視察。
その中で初めて行ったイタリアで、初めて食べた水牛のモッツァレラに感動。
ミルクの風味、歯切れの良い弾力、心地良い食感。

本場のモッツァレラに魅了され、それ以来モッツァレラチーズを作り続け15年。

出来たてのモッツァレアは「道の駅 京丹波 味夢の里」で販売しています。京都縦貫道サービスエリアですが国道からも行けますので是非お立ち寄り下さい。

〈お断り〉口蹄疫、感染症予防のため牧場への立ち入りはお断りしており、牧場での直売はしていません。